慢磨鮮榨蔬果汁
慢磨鮮榨蔬果汁
今天來介紹的溫柔排毒法是「鮮榨蔬果汁」，這也是 GAPS 食療的主力之一。我特別把它拿來放在日常溫柔排毒的項目裡面，因為即使從 GAPS 調理法畢業之後也可以繼續實施，常保身體健康。
什麼是蔬果汁療法？
濃縮營養素
鮮榨蔬果汁提供大量濃縮的營養素，對營養缺乏的人很有幫助。
世界上有許多人透過蔬果汁從致命的疾病中重生。自然醫學領域的知名人物強烈推崇蔬果汁，積極應用在治療患者中，例如葛森療法的 Dr. Gerson 和榨汁機的發明人 Dr. Norman Walker，而且已經有無數的頂級科學期刊用數據證明新鮮蔬果對健康的益處。
直接吃胡蘿蔔
半公斤胡蘿蔔用嚼的挺辛苦
β-胡蘿蔔素吸收率
約 1%
大部分營養被纖維困住
鮮榨胡蘿蔔汁
一杯胡蘿蔔汁 = 半公斤胡蘿蔔
β-胡蘿蔔素吸收率
至少 90%
快速吸收，20-25 分鐘
鮮榨蔬果汁的優勢：
- 去除纖維，提高營養吸收率
- 對消化道敏感的 GAPS 患者特別適合
- 容易消化，快速吸收 (20-25 分鐘)
- 提供大量濃縮營養
各種配方，不同療效
早晨消化汁
材料：鳳梨、胡蘿蔔、少量甜菜根
功效：幫助消化系統迎接隨後的餐點，並刺激胃酸和胰腺酶的分泌
肝臟排毒汁
材料：胡蘿蔔、蘋果、芹菜、甜菜根
功效：對於肝臟排毒很有幫助
重金屬螯合汁
材料：綠葉蔬菜 (生菜、香菜、蒔蘿、胡蘿蔔和甜菜葉)、番茄、檸檬
功效：富含鎂和鐵，是非常好的重金屬螯合劑
註：菠菜和羽衣甘藍建議熟食或乾燥後食用
腎臟排毒汁
材料：高麗菜、蘋果、芹菜
功效：刺激消化酶的分泌，是一款極佳的腎臟排毒飲品
你可以根據家裡現有的蔬果，製作出各種健康又美味的果汁。
蔬果汁劃重點
1
開始時機
若從入門飲食 (Intro) 起步：在第 4 階段以純紅蘿蔔汁開始。
若從完整飲食 (Full) 起步：先以純紅蘿蔔汁開始。
2
機器選擇
建議用 50 轉的慢磨機來壓榨蔬果，氧化速度最慢，營養保留最多。
3
食材選擇
用有機無毒的蔬果來榨汁：台灣這種亞熱帶氣候有利病蟲害滋生，農作物經常含有農藥等化學品。
4
飲用時間
果汁最好在空腹時，餐前 20-25 分鐘或餐後 2-2½ 小時過後 (甚至更長時間) 飲用。
5
市售果汁
可以接受：果汁吧的不加水鮮榨蔬果汁、路邊攤車的現剖椰子水
避免：超市或超商販售的加工和巴氏殺菌處理果汁
為何強調不要添加糖分呢？
精製糖
- 促進腸道中不正常的細菌和真菌生長
- 不是天然分子，也不是原態物質
- 代謝時從身體組織中掠奪營養素
- Dr. Natasha 說：「精製糖就像搶匪一樣。」
現榨蔬果汁天然糖分
- 與酶、礦物質和其他營養素是平衡的
- 這些元素能將糖分轉化為身體能夠利用的能量
- 含有多種輔助代謝的營養素
- 自然的營養組合
在家自己榨汁的好處
- 掌握食材種類和新鮮度
- 沒有污染和氧化的問題
- 可以透過各種混搭來創意組合
GAPS 奶昔
我最愛的蔬果汁食譜
GAPS 飲食中我最愛的蔬果汁食譜之一就是 GAPS 奶昔。蔬果汁榨出後，打進優酪乳和生蛋黃，可以使果汁中的糖分透過蛋白質和脂肪平衡，而且很美味！
GAPS 奶昔的好處：
清除肝臟中的膽結石
改善脂肪的消化
平衡糖分吸收
美味可口