湯品
GAPS 湯品食譜
滋養身心 · 豐富多樣 · 溫暖美味
以下並沒有標註 GAPS 入門飲食 (及所屬階段) 或完整飲食，也沒有區分肉高湯或骨高湯，純粹是讓腸友們了解，GAPS 食療絕對可以好吃又營養。
如果你有興趣了解自己或家人目前的狀況適合從 GAPS 入門飲食或完整飲食切入，歡迎預約 30 分鐘免費諮詢。
如果你已經讀過 Dr. Natasha 的著作，很想要開始用食療來改善自己和家人的健康，但擔心自己是烹飪小白，歡迎參加 GAPS DIY 食療課程。
雞/鴨/鵝湯
以下雞食材可任意替換為鴨/鵝食材
基礎雞肉膠質滿滿高湯
Basic Chicken Collagen-Rich Broth
以整/半隻雞或雞腿、雞爪、雞胗、雞心，搭配紅蘿蔔、新鮮香菇、新鮮香草熬製而成。
膠質豐富 滋養修復基本雞骨湯
Basic Chicken Bone Broth
以泡過蘋果醋的雞骨、胡蘿蔔、洋蔥、蒜和香草熬製，風味醇厚。
基礎高湯 風味醇厚黑蒜雞湯
Black Garlic Chicken Soup
與基本雞骨湯類似，加入大量黑蒜 (發酵過的大蒜)，提升甘甜風味。
發酵食材 甘甜風味新鮮香菇雞湯
Shiitake Mushroom Chicken Soup
新鮮香菇與土雞肉搭配，湯頭甘甜。
簡單美味 湯頭甘甜藥膳雞湯
Herbal Chicken Soup
添加黃耆、枸杞、紅棗、黨參及生薑，滋補養生。
藥膳滋補 養生佳品人參燉雞湯
Ginseng Chicken Soup
加入人參、紅棗與雞肉燉煮，溫補養生。
溫補養生 能量滿滿泰式椰奶雞湯
Thai Coconut Chicken Soup
以雞湯為基底，搭配椰奶、薑黃、生薑、檸檬葉，帶有熱帶風味。
泰式風味 椰奶香濃泰式香茅雞湯
Thai Lemongrass Chicken Soup
以香茅、生薑、檸檬葉和少量辣椒調味，酸香開胃。
酸香開胃 泰式香料綜合蔬菜雞肉湯
Chicken Vegetable Soup
結合雞肉與胡蘿蔔、櫛瓜等多種蔬菜，營養豐富。
蔬菜豐富 營養均衡義式番茄雞湯
Italian Tomato Chicken Soup
以新鮮番茄及香草調製，口感清新且濃郁。
義式風味 番茄清新豬肉/骨湯
以下豬食材可任意替換為牛/羊食材
基本豬骨湯
Basic Pork Bone Broth
用蘋果醋浸泡的豬骨、蘋果醋、洋蔥、胡蘿蔔和香草熬煮。
基礎高湯 礦物質豐富基本豬肉骨湯高湯
Basic Pork and Bone Broth
選用膠質多多的腿肉區、膝關節區熬製。
膠質滿滿 滋養修復蘿蔔排骨湯
Daikon Pork Rib Soup
以豬排骨和白蘿蔔搭配生薑，湯頭清甜。
家常美味 湯頭清甜酸菜白肉鍋
Suan Cai Bai Rou Hotpot
經典組合：發酵酸菜搭配五花肉，風味獨特。
發酵食物 風味獨特冬瓜排骨湯
Winter Melon Pork Rib Soup
以冬瓜與豬排骨熬製，湯質清淡且富含水分。
清淡爽口 夏季佳品薑絲豬肝湯
Ginger Pork Liver Soup
以豬肝搭配薑絲，補血又暖身。
補血暖身 內臟營養馬來西亞肉骨茶
Malaysian Bak Kut Teh
融合中藥材與豬骨，味道濃郁且富有層次。
藥膳風味 濃郁層次四神湯
Four Herb Pork Stomach Soup
以豬小腸或豬肚搭配蓮子、芡實、茯苓熬製，湯頭溫補。
溫補養生 傳統藥膳花生豬腳湯
Peanut & Pork Leg Soup
以豬腳與花生長時間燉煮，補充膠原蛋白。
膠原蛋白 滋養肌膚苦瓜排骨湯
Bitter Melon Pork Rib Soup
以白苦瓜燉煮排骨，湯頭回甘不苦澀。
清熱解暑 回甘風味牛肉湯
牛骨湯
Beef Bone Broth
用浸泡蘋果醋的牛骨、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜熬製。
基礎高湯 礦物質豐富牛肉骨高湯
Beef and Bone Broth
用最讚的肉質區如牛腩、牛尾、加上牛骨髓熬製，膠原滿滿的湯底。
膠質豐富 營養滿分台南牛肉湯
Tainan Beef Soup
傳統台南風味，搭配新鮮牛肉與薑，湯頭溫潤。
台南風味 湯頭溫潤越式牛肉湯
Vietnamese Pho
結合牛骨湯、薄切牛肉、洋蔥、薑及東南亞香料，清香撲鼻。
越式風味 清香撲鼻俄羅斯羅宋湯
Russian Borscht
以甜菜、胡蘿蔔、牛肉與番茄熬製，富含抗氧化成分。
抗氧化 東歐風味肉丸蔬菜湯
Meatball Vegetable Soup
以牛肉丸搭配櫛瓜、菠菜等蔬菜，營養均衡且易消化。
易消化 營養均衡法式洋蔥湯
French Onion Soup
利用慢炒焦糖化的洋蔥與牛骨湯熬製，口感濃郁。
法式經典 焦糖洋蔥韓式牛骨湯 (雪濃湯)
Korean Seolleongtang
清澈牛骨湯，通常以牛肉片或牛腩搭配，適合調理腸胃。
韓式風味 調理腸胃牛尾湯
Oxtail Soup
牛尾燉煮，湯頭濃郁膠質豐富。
膠質豐富 濃郁湯頭牛腩湯類
清燉牛腩湯
Stewed Beef Brisket Soup
以牛腩、蘿蔔、薑與蔥清燉，湯質清爽。
清燉風味 湯質清爽蕃茄牛腩湯
Tomato Beef Brisket Soup
結合牛腩和新鮮番茄，酸甜開胃。
酸甜開胃 番茄風味紅燒牛腩湯
Braised Beef Brisket Soup
採用米醬油及香料長時間燉煮，味道濃郁。
紅燒風味 濃郁醬香蘿蔔牛腩湯
Daikon Beef Brisket Soup
牛腩與白蘿蔔的完美搭配，湯頭清甜。
白蘿蔔清甜 經典搭配番茄洋蔥牛肉湯
Tomato & Onion Beef Soup
牛肉與番茄、洋蔥長時間熬煮，酸甜濃郁。
酸甜濃郁 經典組合海鮮湯類
整隻魚鮮湯
Whole Fish Soup
含頭魚，整隻魚去內臟去鱗，加上薑絲熬煮就成了最鮮甜的魚湯，烹煮時間最短。可使用當季魚種如剝皮魚。
鮮甜無比 快速烹煮海鮮冬陰功湯
Seafood Tom Yum Soup
泰式酸辣湯，以蝦、魚及香茅、南薑等香料調味。
泰式酸辣 開胃佳品海鮮魚湯
Seafood Fish Soup
以魚骨和蝦殼熬製，再加入番茄、洋蔥和香菜。
鮮味十足 綜合海鮮蛤蜊蔥薑湯
Clam Ginger Soup
簡單清甜，以蛤蜊、生薑和蔥調味。
簡單清甜 快速料理西班牙海鮮湯
Spanish Zarzuela de Mariscos
傳統海鮮燉湯，魚、蝦、蛤蜊、番茄和香草。
西班牙風味 豐富海鮮法式普羅旺斯海鮮湯
French Bouillabaisse
多種魚熬製，搭配番紅花與蒜香，風味獨特。
法式經典 番紅花香義式海鮮濃湯
Italian Cioppino
番茄基底的海鮮濃湯，使用新鮮貝類和魚，保持清爽口感。
義式風味 番茄基底昆布鮮魚湯
Kombu Fish Soup
用昆布取代味噌，保留鮮甜海味。昆布只作為提味，請不要食用。
日式風味 昆布提鮮蛤蜊絲瓜湯
Clam & Loofah Soup
蛤蜊搭配絲瓜熬製，口感清甜。
清甜爽口 夏季湯品虱目魚肚湯
Milkfish Belly Soup
台南特色，以新鮮虱目魚肚搭配薑絲熬煮。
台南特色 魚肚鮮嫩高湯變身
法式洋蔥濃湯
French Onion Cream Soup
在洋蔥湯基礎上加入少許奶油與發酵乳製品，口感更為濃郁。
濃郁口感 奶油香濃南瓜濃湯
Pumpkin Cream Soup
以南瓜和雞或牛骨高湯熬煮，打成細緻濃湯。
香甜濃郁 南瓜營養紅蘿蔔濃湯
Carrot Cream Soup
紅蘿蔔與高湯結合後打成濃湯，味道甜美且富有營養。
甜美營養 維生素豐富花椰菜濃湯
Cauliflower Cream Soup
花椰菜和高湯一同熬煮