18
上一篇部落格只是暫時挑食中，我談到「正常挑食」還是「長期挑食」的簡單方法。挑食如果演變成長期問題，絕不能等閒視之，因為這往往會伴隨著身心健康衰退。
挑食背後是有科學解釋的，挑食往往源於腸道微生物失衡，或者神經回路因毒素堆積而受阻，但家長很容易誤認挑食為是孩子的行為偏差，忽略背後更深層的問題。隨著現代食物品質的下降，許多孩子常常有慢性健康問題，甚至小小年紀就經常用藥，這已經成為常態，家長很容易忽視挑食和連帶的營養不良對健康的影響。
長期挑食常見的後果
- 頻繁感冒或久病不癒：家長通常會歸咎於學校或托兒所是感染源。不過，營養充足、身體底子好的孩子具有更強的抵抗力，不會每次遇到傳染病都中招，就算生病也會比同齡孩子更快康復。
- 便秘、腹瀉或腸胃不適：很多孩子挑食是因為吃某些東西肚子難受，詞彙不豐的孩子很少會用語言傳達，而是用行為表現出來。不管孩子用行為還是言語傳達肚子不舒服，家長應該認真對待，進行「飲食偵探」的工作，找出是什麼食物引發不適。便秘可能是因為蔬菜纖維攝取不足、飲食中穀物過多或攝取了劣質脂肪。腹瀉則可能是因為孩子反覆食用過多單一食物，或是未察覺的食物過敏。
- 季節性過敏：季節性過敏的症狀通常表現為鼻竇問題、淚眼汪汪或皮膚搔癢，但實際上源自於腸道。免疫系統的 Th1 和 Th2 部分調節失衡時，就會出現這些問題，強健的腸道菌群正是調節免疫系統所需的基礎。
- 食物過敏和食物敏感加劇：常見於只肯吃幾種食物的超級挑食兒童，因為消化不好，未完全消化的食物顆粒進入血液，導致免疫系統認為這些顆粒是外來入侵物，進而加劇過敏反應。
- 濕疹：濕疹通常與食物過敏有關，就像上述的情況一樣。皮膚是人體的排毒器官，通過汗水排出毒素。部分毒素會形成免疫複合物，並與因腸道受損而進入體內的未消化蛋白質結合，當這些毒素和免疫複合物進入皮膚時，就可能引發慢性皮膚病。
- 哮喘：肺臟是繼肝臟之後第二重要的排毒器官。如果孩子的挑食源自於由人工色素、香料、家用產品中的化學成分，或由於對某些食物過敏而消化不良所引起的毒素累積，那麼肺部就會承擔過多排毒的工作。
- 睡眠問題：睡眠問題通常與血糖調節問題或礦物質缺乏有關，表現為夜間難以入睡、做惡夢或半夜驚醒。
- 情緒與行為波動：神經傳遞物質是由我們所攝取和適當消化的蛋白質和脂肪製造的。如果孩子攝取的蛋白質太少，或者脂肪品質差，他們會經常出現情緒和行為波動。如果他們主要攝取碳水化合物食品，則會面臨血糖波動的困擾，這樣情緒也會隨之波動。
- 體重過輕：挑食的孩子經常是生長曲線的後段班。
- 發展遲緩：極嚴重的挑食情況中，孩子只肯吃 5-10 種食物。這些孩子通常在語言表達、適齡社交行為出現延遲，閱讀和理解能力也會落後。
在我的臨床實踐中，上面每一種問題都顯著改善。這些問題通常不是家長來找我的主要原因，而是克服挑食、讓孩子開始攝取天然且營養豐富的食物之後的「附帶好處」。
有趣的是，挑食的孩子不一定矮瘦。身體會把資源優先分配給基本的發育需求，其次才照顧免疫力、大腦或情緒，所以問題會更加明顯。比如，身體有時可以將鉛取代鈣進入骨骼，而不會立刻顯示出明顯的損害；但神經傳遞物質和免疫複合物依賴特定的脂肪、礦物質和抗氧化劑來維持正常功能，一旦缺乏，缺乏的跡象馬上就會顯現出來。
如果挑食已經持續兩年以上，那麼你的孩子很可能已經算是「長期挑食」，可能會出現上述一或多項挑食的副作用，而且時間越長越明顯/嚴重。
克服挑食一開始會遇到阻力，但我向你保證這一切都值得。你備餐更輕鬆，家庭氣氛更和諧，更重要的是扭轉孩子長期的健康軌跡。
如果你需要更詳細的指導，幫助孩子改變挑食習慣，鼓勵你與我約診，也鼓勵你與其他有志一同的腸友互相交流打氣！
繼續閱讀部落格只是暫時挑食？
正念面對挑食
帶孩子進入 GAPS 飲食
心路歷程：希臘阿婆的神奇力量
心路歷程：不准切他腸道，我來幫他康復！